Marinierte Hähnchenbrust mit Kaffirlimettenblättern, Kurkuma und Zitronengras, über Holzkohle gegrillt, serviert mit Erdnuss-Dip. (2 Stk.)
7,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
12. Rindfleischrollen
Saftiges Rindfleisch wird in würzig-grüne Betelblätter eingerollt und gegrillt, dazu Limetten-Dressing. (4 Stk.)
7,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
13. Gegrillte Garnelenspieße (leight scharf)
Marinierte Garnelen, gegrillt, serviert mit Zitronen-Pfeffer-Salz. (3 Stk.)
8,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
14. Gegrillte Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebelöl
Zart gegrillte Jakobsmuscheln, verfeinert mit aromatischem Frühlingszwiebelöl. (2 Stk.)
9,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
11. Schweinespiesse nach HUE-ART
Mariniertes Schweinefleisch nach traditioneller Hue-Rezeptur, serviert mit Erdnuss-Dip oder Limetten-Dressing. (2 Stk.)
8,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Traditionelle Vietnamesische Vorspeisen
Eine Auswahl klassischer vietnamesischer Appetizer – frisch,aromatisch und perfekt zum Teilen
18. Gebratener Tofu mit Frühlingszwiebelöl (Vegetarisch)
Knusprig gebratene Tofu, verfeinert mit aromatischem Frühlingszwiebelöl
7,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
19. Wantan Gebacken
Goldbraun gebackene Teigtaschen mit einer feinen Füllung aus Garnelen und Hähnchenfleisch, dazu Süß-Sauer-Dip. 5 Stk.
6,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
15. Goi Cuon
Reispapier gefüllt mit Reisnudeln, Salat, Gurke, frischen Kräutern und Erdnüssen, serviert mit Erdnuss-Dip oder süß-saurer Fischsauce
6,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
16. Nem Ran
Knusprig fritierte Rollen mit Schweinehackfleisch, Morcheln, Zwiebeln und Karotten. Serviert mit süß-saurer Knoblauch-Chili-Fischsauce und gerösteten Erdnüssen
7,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
17. Gedämpfte Teigtaschen (Vegetarisch)
Gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Gemüse, serviert mit Ponzu-Sauce, Sesam (4 Stk.)
6,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
20. Knusprig Fritiertes Hähnchen
Knusprig panierte Hähnchenbrust in kleinen Stücken, serviert mit Cheese-Sauce
6,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Vorspeisen aus dem Meer
22. Fisch Ceviche
Frischer roher Lachs, mariniert in Limettensaft mit Kräuter, Chili, rote Zwiebeln, Mango
Knusprige Fischhaut, Gurke und Surimi werden mit frischem Thunfisch gerollt, mit scharfer Sriracha-Soße überzogen und leicht abgeflammt. Verfeinert mit süßer Unagi-Soße und geröstetem Sesam. 8 Stk.
15,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P61. Chef's Choice
Eine kulinarische Überraschung vom Sushi-Meister - eine kreative und inspirierende Kombination aus den frischesten Zutaten des Tages. 8 Stk.
17,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P56. Salmon Skin Tuna Flame
Knusprige Lachshaut, Gurke und cremiger Frischkäse fein gerollt, mit frischem Thunfisch belegt. Mit Chili-Mayo-Soße überzogen und leicht abgeflammt. 8 Stk.
15,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P60. Ocean Blossom
Knusprige Tempura-Garnelen, Thunfisch, Lachs und Frischkäse fein gerollt, mit frischen Jakobsmuscheln belegt. Mit Mayonnaise, Tobiko, und Trüffelöl garniert. 8 Stk.
17,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P53. Vulkan Roll
Lachs, Thunfisch und Gurke fein gerollt und mit gekochten Garnelen umhüllt. Mit der hausgemachten Cheesemayo-Soße überzogen, leicht abgeflammt und mit Tobiko und frischer Kresse verfeinert. 8 Stk.
15,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P59. Nam An Roll
Tempura-Garnelen, Frischkäse und Avocado werden fein gerollt, mit Lachs umhüllt und leicht abgeflammt. Serviert mit cremiger Mayo-Anis-Soße, süß-herzhafter Unagi-Soße. 8 Stk.
16,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P57. Unagi Flame
Gegrillter Aal, Gurke und knusprige Garnelen fein gerollt, mit leicht abgeflammtem Lachs und cremiger Cheesemayo überzogen. Mit Katsuobushi-Flocken garniert. 8 Stk.
16,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P55. Tropical Dragon
Knusprige Garnelen, gegrillter Aal und Mango fein gerollt mit cremigem Frischkäse. Außen mit Avocado umhüllt, mit warmer Cheesemayo-Soße überzogen und mit Tobiko verfeinert. 8 Stk.
15,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P52. Yuba Miso
Mango, Gurke und Avocado werden in feine japanische Tofuhaut (Yuba) gerollt. Serviert mit einer Miso-Soße. 8 Stk.
13,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P51. Vegan Fans
Gurke, Avocado und Rucola fein gerollt und mit dünnen Avocadoscheiben umhüllt. Verfeinert mit Trüffelöl und Sesamsoße nach NamAn-Rezept. 8 Stk.
13,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
P58. Surf and Turf
Knusprige Garnelen, Frischkäse, Schnittlauch und Gurke fein gerollt, bedeckt mit Rindfleisch, leicht abgeflammt, verfeinert mit Trüffelöl und hausgemachter Miso-Soße. 8 Stk.
